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哈克流變儀是一種用于測(cè)量物質(zhì)的流變性質(zhì)的儀器。它可以測(cè)量物質(zhì)在不同的應(yīng)力和應(yīng)變下的變形行為，包括粘度、彈性模量、剪切模量等參數(shù)。哈克流變儀被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)等領(lǐng)域。哈克流變儀的原理是基于牛頓流體與非牛頓流體的流變學(xué)理論。當(dāng)物質(zhì)受到外力作用時(shí)，會(huì)發(fā)生形變，而這種形變與所施加的力之間的關(guān)系稱(chēng)為流變曲線。哈克流變儀通過(guò)旋轉(zhuǎn)圓柱或平板來(lái)施加剪切力，進(jìn)而得到物質(zhì)的流變曲線。哈克流變儀可以測(cè)量多種類(lèi)型的物質(zhì)，包括液態(tài)和半固態(tài)的材料。比如，它可以測(cè)量果醬、奶油、蜂蜜等...

旋轉(zhuǎn)流變儀是一種用于測(cè)量材料流變性質(zhì)的儀器。它可以通過(guò)施加恒定的剪切應(yīng)力來(lái)研究材料的流動(dòng)行為，并測(cè)量材料受到剪切應(yīng)力時(shí)的應(yīng)變響應(yīng)。本文將介紹旋轉(zhuǎn)流變儀的工作原理、應(yīng)用。旋轉(zhuǎn)流變儀的工作原理是基于旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)的運(yùn)動(dòng)，其內(nèi)部包含一個(gè)試樣室，試樣室內(nèi)放置需要測(cè)試的物質(zhì)。圓盤(pán)緩慢旋轉(zhuǎn)，形成剪切應(yīng)力，并記錄下沿著固體表面移動(dòng)的顆粒的運(yùn)動(dòng)軌跡。通過(guò)這些數(shù)據(jù)，可以計(jì)算出物質(zhì)在不同剪切應(yīng)力、應(yīng)變速率和溫度下的流變特性。旋轉(zhuǎn)流變儀具有許多優(yōu)點(diǎn)。首先，它可以量化材料的力學(xué)性質(zhì)，并提供有關(guān)其本質(zhì)特性的...

燕麥奶作為一種新興的植物性牛奶替代品，近年來(lái)受到廣泛歡迎。然而，燕麥奶產(chǎn)品的穩(wěn)定性和風(fēng)味問(wèn)題是影響其質(zhì)量的主要因素?？紤]提高潛在燕麥品種的加工能力有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量。在本研究對(duì)一個(gè)澳大利亞品種和三個(gè)中國(guó)品種生產(chǎn)的燕麥奶的特性進(jìn)行了研究比較。采用本工藝生產(chǎn)的燕麥乳的穩(wěn)定性?xún)?yōu)于商業(yè)產(chǎn)品，受到品種的高度影響。栽培品種的蛋白質(zhì)和植物細(xì)胞碎片含量與最終產(chǎn)品的分離率和品種的脂質(zhì)觀察最終產(chǎn)品的乳化效果。在調(diào)查的栽培品種中，中國(guó)Bayou01（ZBY01）燕麥品種zui/適/合燕麥奶的加工。...

在印刷油墨行業(yè)和我們?nèi)粘＝佑|的打印油墨中，有沒(méi)有留意在墨盒底部經(jīng)常會(huì)看到有沉淀的形成，這在無(wú)形中造成物料利用率降低。在印刷行業(yè)中，經(jīng)常通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間自然沉淀法觀測(cè)沉淀層的厚度來(lái)判斷產(chǎn)品的穩(wěn)定性，這種方法簡(jiǎn)便但同時(shí)存在一定的誤判且所需時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)槌恋韺雍穸炔灰欢艽矸€(wěn)定性，觀測(cè)到相同的沉淀層厚度不一定包含等量的油墨顆粒。相同條件下沉降層所包含的物質(zhì)量越多才能代表該款樣品越不穩(wěn)定，而通過(guò)LUM穩(wěn)定性分析儀能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品穩(wěn)定性的量化表征。利用LUMiSizer對(duì)4款不同的油墨...

【引子】流動(dòng)的測(cè)量主要靠黏度來(lái)表征，以及在此基礎(chǔ)之上的各種定義，各種概念。這與產(chǎn)品的質(zhì)量控制，研發(fā)和工程工藝密切相關(guān)。上海疫情封控期間，我團(tuán)了一箱安慕希的常溫酸奶。本來(lái)我對(duì)于常溫酸奶就不感興趣，其中原因，純粹個(gè)人偏好。產(chǎn)品是利樂(lè)包的，食用的時(shí)候需要借助吸管。此時(shí)，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)蠻嚴(yán)重的現(xiàn)象：那就是不管是大人食用后，還是孩子食用后，剪開(kāi)包裝，發(fā)現(xiàn)在包裝的四壁或者底部都有大量的酸奶殘留，預(yù)估占到總體積的20%左右。疫情期間，物資緊張，為了解決糧食，我都剪開(kāi)了，用勺子刮干凈。關(guān)于這個(gè)...